第二届《保丽华之声》--- “峨眉山 乐山 成都之旅”征文------成都名菜

2017-09-25 22:12:23 admin 15
夜逛成都——记潮流名菜香辣爬爬虾
 
  金秋9月,有幸去四川成都领略佛教名山峨嵋、乐山,也算是一次西游吧!毕竟是我第一次去西部旅游,心情自然分外期待。出发前就已经打听那边天气,还有当地美食,那是解决对不能错过的,什么香辣蟹啊!尽管广州还是三十几度的大热天,可天气预报说那边气温会比较低,只有十几度,于是带上一大箱衣服,结果一到上车集中地点就发现自己带的太多了。
  旅行团的安排特别紧凑,下午一下飞机就参观了武侯祠、游览了锦里。吃过晚饭不知觉已经快到九点,肚子空空竟然有点饿。还好,夜晚的成都是比较凉爽的。约上几位同事,步行到成都有名的“宽窄巷子”。只见一路上烤烟袅袅,香气扑鼻,到处都是烧烤摊子。看来成都人是对香口的东西特别感兴趣嘛~~!
  所谓的“宽窄巷子”是两条相互平行的巷子所围成的一个商业休闲中心,有点广州方寸酒吧街的感觉。当时以为宽窄巷子就是一条宽一条窄的,其实两条都差不多宽。巷子不宽,酒吧倒是挤得满满的,不少酒吧把生意做到街上,撑个伞,摆些桌子凳子,几个人便点了一些啤酒、烧烤、小吃,不管街上人来人往,就聊起来了。酒吧街也不是个光喝酒吃烧烤的地方,一些民间绝活也在路旁摆起摊档,这里说说比较有意思的,就是“掏耳朵”,一个头顶像牙医照明灯模样的老师傅,熟练地把细长刀子在客人耳朵里轻轻一转,然后熟练地用各种大小的镊子在耳朵里面夹出耳屎,一切清理完毕后还用一个细金属丝伸到耳朵里,用镊子轻敲一下,随着“咝——咝”震动声,金属丝在耳朵里轻轻转一圈,就大功告成了。整个过程不过三分钟,当我看到客人舒服的表情的时候,我相信这个钱花得还是值的!
  宽窄巷子不是很长,很快就走了一半,不巧!一阵骤雨袭来,我们几个人都没带伞,淋了一个半湿,身上很不爽,再加上累了,总觉得没有什么进肚子好像有点对不起自己。再看一看时间,已经快到十一点。周围很多食店已经打烊。走着走着,发现离旅店不远处,有一家食店依然灯火通亮,而且食客不少。抬头一看,黑底白字的“蓉记香辣蟹爬爬虾”店名在夜色中特别显眼。一看到香辣蟹、虾几个字,早已是垂涎三尺的我就第一个冲了进去。
  摆好凳子桌子,点好菜。满心期待啊!要知道平时跟旅行团都说要照顾一下我们的口味,不要太辣的。吃起来总是觉得有点不太自然!如今到了成都,还不体验一下当地的饮食就太可惜了。首先上来的是黄粑儿,冰糖银耳汤,都是一些甜点。黄粑儿没什么特别的,略过。倒是冰糖银耳汤很特别,放到后面讲。或许是夜晚的缘故,上菜有点慢,大概等了十几分钟,期待中的爬爬虾上场了!呵!原来爬爬虾就是我们这边所常见的濑尿虾。粗略数了一下,大概十二只左右,不过虾的个头都比较大,壳都是超硬的。一盘爬爬虾,除了虾,辣椒、花椒、蒜蓉、姜都是主角!抓起一只虾,剥开带刺的外壳,刺硬的不得了,一口咬下去,虾肉鲜嫩,但是味道却很充实,很入味!香辣咸一点都不少,虾脚位置也填满了花椒,为上面的味道多加了一种川菜常见的感觉——麻!!爬爬虾香辣的威力可不是一般,一只虾吃下来,只觉得眼耳鼻口几乎像连通一样舒畅,浑身上下早已被汗水沁湿。这时候,要是忍受不了的话,可以喝上几口前面说到的冰糖银耳汤,不到一分钟的工夫,就可以让你获得与爬爬虾重新战斗的勇气和力量!实在神奇!
  吃过爬爬虾,回到旅店,总担心吃过太多香辣刺激东西影响肠胃,但是那天睡眠特别的好,是成都得水土作用?还是其他?或许冰糖银耳汤正是爬爬虾吃多了以后的解药吧。